Meisterkoch Rezepte

Schnelle Navigation

Vorspeisen & Snaks

Bündner Käsetörtchen

Zutaten für 16 Stück

125 g Mehl

1/4 TL Salz

60 g kalte Butter

etwas Fett für die Förmche

50 g Bündner Fleisch oder Schinken

100 g Emmentaler

1 großes Ei

125 ml Sahne

Salz, schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss



1. Das Mehl mit dem Salz, der Butter und 2-3 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 45 Minuten kalt stellen.


2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig zu 16 gleich großen Kugeln formen, jede zwischen Klarsichtfolie dünn zu einem Kreis ausrollen und 16 gefettete Förmchen (von etwa 60 ml Inhalt) damit auskleiden.


3. Bündner Fleisch und den Emmentaler klein würfeln und in den Förmchen auf dem Teig verteilen.


4. Ei und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung in die Förmchen gießen und die Törtchen etwa 25 Minuten (Gas 3; Umluft 180°C) backen.


Zubereiten 40 Min. Kühlen 45 Min. Backen 25 Min.