Meisterkoch Rezepte: Küchenlexikon: J

Küchenlexikon: J

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Joghurt: Er ist bei uns derzeit das beliebteste Sauermilcherzeugnis. Wegen seiner -Säurekulturen ist er besonders gesund und bekömmlich. Joghurt gibt es von trinkfähig bis stichfest in unterschiedlichen Fettstufen: als Sahnejoghurt (10 % Fett), Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett), fettarmen Joghurt (1,5 % Fett) und Magermilchjoghurt (unter 0,3 % Fett).

Joghurt: Er wird aus Milch oder Sahne erzeugt und in Fettstufen von 0,3% (Magermilchjoghurt) bis 10% (Sahne- oder Rahmjoghurt) angeboten.