Mangos
Mangos lassen sich beim Einkauf leicht auf Reife testen: Die Schale reifer Früchte gibt auf Daumendruck leicht nach.
Mascarpone
Mascarpone lässt sich ganz leicht zu Hause selbst herstellen: 1 Liter Sahne auf 90 Grad erhitzen, 5 ml Zitronensäure zufügen und ca. 10 Minuten rühren. Ist die Sahne geronnen, in ein Mulltuch schütten und abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und kalt stellen.
Milchreis
Milchreis wird nicht klebrig, wenn man ihn zuerst 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser angart, dann abgießen und in Milch fertig garen.