Nudeln
Nudeln für eine Suppeneinlage sollten immer separat in Salzwasser gegart werden. Kocht man sie direkt mit, macht die Stärke der Nudeln die Brühe trüb. Nudeln nach dem Garen garen gut abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
Nudelwasser
Nudelwasser schäumt nicht so stark auf und kocht nicht über, gibt man einen Schuss Öl hinein.