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Bunter Gemüse-Eintopf

Bunter Eintopf aus Möhren, Bleichsellerie, Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli — Gemüse quer durch den Garten.
Gesamt 40 Minuten
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 536 kcal
Kohlenhydrate 44 g
Eiweiß 18 g
Fett 34 g

Zutaten
 

  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 50 g Bleichsellerie
  • 2 Kartoffeln
  • 1/2 Blumenkohl
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Rosenkohl
  • 200 g Wirsing
  • 300 g Bacon
  • 1 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Pfefferkörner
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, würfeln. Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen. Rosenkohl putzen, Wirsing putzen und mit Speck in Streifen schneiden.
  • Speck und Zwiebeln in Öl anbraten, Gemüsebrühe angießen. Möhren, Sellerie und Kartoffeln zugeben, ca. 15 Min. garen. Restliches Gemüse und Pfefferkörner zufügen, 10 Min. weiter garen.
  • Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

Keyword bunt, Familienküche, Gemüseeintopf
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