Chicorée-Salat mit Mandarinen
Chicorée mit Mandarinen — die Fruchtsüße nimmt dem Salat die Bitterkeit.
Portionen 4 Personen
Kalorien 117 kcal
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 1 g
Fett 7 g
- 4 Stauden Chicorée
- 1 Zitrone (Saft)
- 3 Mandarinen
- 1 Mandarine (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Weinessig
- 2 EL Nußöl
- Orangenzesten
- 1 TL grüne Pfefferkörner (eingelegt)
Chicorée putzen, waschen, Strunk herausschneiden, Stauden in 1 cm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Mandarinen schälen, weiße Unterhaut gründlich entfernen. Mandarinen in Spalten teilen, einmal durchtrennen. Über den Chicorée geben.
Mandarinesaft mit mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Das Öl unterschlagen und die Marinade über den Salat träufeln. Mit Orangenzesten und gehackten grünen Pfefferkörnern garnieren.
Keyword Chicorée, Mandarinen, Wintersalat