Go Back
–+ servings

Eier in Senfsoße

Wachsweiche Eier liegen in einer Senfsoße aus heller Mehlschwitze mit Dijon, Sahne und Essiggurken, garniert mit Dill.
Gesamt 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Kategorie Milch, Eier & Käse
Ernährung Vegetarisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 381 kcal
Kohlenhydrate 10 g
Eiweiß 15 g
Fett 31 g

Zutaten
 

  • 30 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 125 ml Hühnerbrühe
  • 8 Eier
  • 2 Essiggurken
  • 125 ml Milch
  • 150 g Sahne
  • 1 EL Dijon-Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Zweige Dill

Anleitungen
 

  • Mehl in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen und glatt rühren. 10 Min. köcheln lassen.
  • Eier 5 Min. wachsweich kochen, abschrecken, warm halten. Gurken klein würfeln.
  • Milch, Sahne und Gurken in die Soße rühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. Gut vorgewärmte Teller mit Soße ausgießen.
  • Eier vorsichtig pellen, der Länge nach halbieren und auf die Soße setzen. Mit Dillzweigen garnieren und sofort servieren.

Tipps

Keyword Dijon, Dill, Eier, Senfsoße
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder tagge #meisterkochrezepte!