Eisberg-Champignon-Salat
Knackiger Salat aus Eisbergsalat, rohen Champignons, Staudensellerie und Möhren mit Senf-Vinaigrette.
Portionen 4 Personen
Kalorien 273 kcal
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 8 g
Fett 23 g
- 450 g Eisbergsalat
- 150 g Staudensellerie
- 2 Möhren
- 100 g Champignons
- 3 EL Weinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Öl
- 70 g ungesalzene Erdnüsse
- 3 EL Sesamsamen
Eisbergsalat putzen, in Blätter teilen, abbrausen, trocken schleudern und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Sellerie und Möhren putzen, waschen. Pilze säubern, mit Sellerie in Scheiben schneiden. Möhren raspeln. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen.
Aus Weinessig, 1 EL Wasser, Senf, Zucker, Salz und Öl eine Marinade rühren und über den Salat träufeln.
Erdnüsse und Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und über den Salat streuen.
Keyword Champignons, Eisbergsalat, knackig