Geflügel-Cremesuppe mit Curry
Cremige Geflügelsuppe vom ganzen Hähnchen mit einer milden Currynote und sauren Äpfeln.
Zubereitung 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Portionen 8 Personen
Kalorien 434 kcal
Kohlenhydrate 10,6 g
Eiweiß 29,9 g
Fett 29,8 g
- 1 Hähnchen, etwa 1,2 kg
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 100 g Sellerie
- 2 TL Hühnerbrühen-Paste
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- Salz
- 2 saure äpfel
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1 EL Curry
- ¼ l Sahne
- 2 EL feingeschnittener Dill
Hähnchen zerlegen, waschen mit 1 1/2 l Wasser aufkochen, abschäumen. Inzwischen Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Paste und Gewürzen zufügen, mit Salz abschmecken. Zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Butter zerlassen, mit Mehl und Curry verrühren und kurz aufschäumen lassen. Hühnerbrühe durch ein Sieb zufügen und verrühren, Gemüse gut durchdrücken. Suppe oft umrühren, zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
Fleisch von Haut und Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Sahne zufügen, erhitzen, würzen, Dill zufügen.
Keyword Cremesuppe, Curry, Hähnchen