Kartoffel-Gulasch
Kartoffelgulasch mit roter Paprika und durchwachsenem Speck, paprikakräftig abgeschmeckt.
Portionen 4 Personen
Kalorien 243 kcal
Kohlenhydrate 36 g
Eiweiß 6 g
Fett 9 g
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten rot (rot)
- 50 g Speck durchwachsen
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1/4 l Rinderfond
- 3 EL saure Sahne
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Paprikaschoten putzen waschen, alles würfeln. Speck fein würfeln, in Öl knusrig braten. Gemüsewürfel zugeben und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.
Mit Rinderfond ablöschen und zugedeckt etwa 20 Min. dünsten. dabei gelegentlich umrühren.
Saure Sahne unter den Eintopf rühren und offen 4-5 Min. einkochen lassen. Kartoffelgulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Keyword Gulasch, Hausmannskost, Kartoffeln