Kräutercreme-Suppe
Cremesuppe aus vier frischen Kräutern: Kerbel, Petersilie, Estragon und Basilikum.
Portionen 4 Personen
Kalorien 741 kcal
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 4 g
Fett 80 g
- 1 Kerbel (handvoll)
- 2 Zweige Petersilie
- 1 Zweig Estragon
- 2 Zweige Basilikum
- 1/2 l klare Brühe
- 550 ml Sahne
- 150 g Butter
- Salz
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken.
Klare Brühe und 500 ml Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 3 Min. köcheln lassen. Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz fein abschmecken.
Gehackte Kräuter unterrühren und kurz in der Suppe erhitzen. Restliche Sahne steif schlagen. Suppe in Teller füllen, mit einem Klacks Schlagsahne verzieren.
Keyword Cremesuppe, fein, Kräuter