Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, in Salzwasser garen, durch die Presse drücken. Mit 100 g Schmelzkäse verrühren.
Ofen auf 225 Grad vorheizen. Lachs salzen, pfeffern, in Form legen. Püree als Haube darauf spritzen, 15 Min. im Ofen goldbraun überbacken.
Spinat auftauen. Zwiebel pellen, fein hacken. In Pflanzencreme andünsten, Spinat zugeben, 5 Min. dünsten. Übrigen Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Lachs anrichten.