Möhren schälen, Zwiebeln pellen, beides würfeln in 1 EL Butter andünsten. Linsen mit Brühe zugeben, zugedeckt 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fond und Wein mit Sternanis um 2/3 einkochen.
Fisch salzen, pfeffern, in 2 EL Butter auf Hautseite 8 Min. braten, wenden, 2 Min. fertig garen. Warm stellen.
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden, im Fond 2 Min. garen, übrige Butter einrühren. Abschmecken, mit Fisch und Linsen anrichten.