Makkaroni nach Anweisung in Salzwasser bißfest garen, abtropfen lassen.
Hackfleisch in Öl anbraten. 400 ml Wasser angießen. Fix für Moussaka einrühren, aufkochen. Tomatenmark unterrühren, 3 Min. köcheln lassen.
Milch aufkochen, mit Klasssicher Mehlschwitze binden und das Eigelb darunterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In eine Auflaufform zuerst die Hälfte der Nudeln, dann die Hackfleischmasse und etwas Parmesan einschichten. Mit Nudeln, Cremesoße und Parmesan abschließen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.