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Möhren-Salat

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Ein frischer, knackiger Salat mit Möhren, Orangenfilets und Friséesalat, abgerundet mit einem cremigen Joghurt-Dressing und knackigen Pistazien.
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Gericht Salat, Vorspeise
Kategorie Salate
Ernährung Vegan
Portionen 4 Personen
Kalorien 214 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiß 6 g
Fett 13 g

Ingredients
 

  • 300 g Möhren
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Orangen
  • ½ Friséesalat
  • 300 g Joghurt
  • 2 EL Distelöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 g gehackte Pistazienkerne

Instructions
 

  • Möhren schälen, waschen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Orangen dick schälen, filetieren, unter die Möhren mischen.
  • Friséesalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen.
  • Joghurt, Öl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 der Pistazien unterrühren.
  • Möhren, Orangen und Friséeblätter anrichten. Dressing als Klacks darauf geben. Salat mit übrigen Pistazien bestreuen. Nach Belieben Toast dazu reichen.

Tipps

Keyword Frühlingsküche, Leichte Küche
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