Pikanter Fleischstrudel
Herzhafter Strudel mit Rindfleischfüllung, in dünne Scheiben geschnitten — als warme Vorspeise oder fürs Buffet.
Zubereitung 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gericht Snack, Vorspeise
Kategorie Fleisch, Pizza, Quiches & Pikantes, Rind
Portionen 60 Scheiben
Kalorien 31 kcal
Kohlenhydrate 2,7 g
Eiweiß 2,6 g
Fett 1,1 g
- 500 g Rindfleisch
- 2 EL Butter
- 100 g Zwiebelwürfel
- 4 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- ¼ TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- etwas Salz
- Öl
Fleisch in dünne Streifen schneiden, in Butter schnell anbraten. Zwiebelwürfel, Petersilie und 1/8 l Wasser zufügen. Zudecken, schwach ca. 30 Minuten schmorend garen.
Mehl, Ei, Salz und 1/8 l lauwarmes Wasser glattrühren, zum Ball formen und 100mal auf die Arbeitsplatte werfen. Mit Öl einpinseln, 20 Minuten unter eine Schüssel legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Fleisch abkühlen lassen, lauwarm pürieren, mischen mit Eiern, Bröseln und Gewürzen, herzhaft abschmecken.
Teig dünn ausrollen, mit Fülle bestreichen, aufrollen, dabei die Seiten einschlagen. Strudel auf ein gefettes Blech legen, mit Öl besteichen, ca. 15 Minuten backen.
Keyword Buffet, Rindfleisch, Strudel