Kartoffeln in Salzwasser garen, noch heiß pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl mischen. Paprika putzen, waschen, häuten, in Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Brühe erhitzen, gepellte Knoblauchzehe und Zwiebel kurz darin kochen, herausnehmen. Essig zugeben, unter Kartoffeln mischen. Etwas ziehen lassen, Paprika untermischen und abschmecken.
Fisch im Schmalz je Seite 5 Min. braten, salzen, pfeffern. Mit Kartoffel-Paprikasalat anrichten.