Tacos mit feuriger Füllung

Knusprige Tacoschalen gefüllt mit würzigem Hackfleisch, Paprika und feinen Gewürzen. Eine pikante Spezialität, die mit frischem Koriander und Limette abgerundet wird.

Zubereitung 1

Gesamt 1

Gericht Hauptgericht

Küche Mexiko

Kategorie Hackfleisch

Portionen 4

Kalorien 719 kcal

Kohlenhydrate 64 g

Eiweiß 27 g

Fett 43 g

Zutaten

1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
300 g Rinderhackfleisch
1 TL Koriander gemahlen
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Dose Kidney-Bohnen
1 Römer-Salat
1 Paprikaschote grün
1 Chilischote rot
4 Tomate (fest)
4 Frühlingszwiebeln
½ TL Cayennepfeffer
12 Taco-Hüllen (aus dem Spezialitätenregal)
2 Avocados (groß und reif)
1 EL Korianderblättchen
Saft von 1 Limette
100 g Gouda gerieben

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Rinderhackfleisch darin 5 Minuten anbraten. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und 300 ml Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten offen köcheln lassen.
Bohnen abtropfen lassen. Salat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Paprika und Chili putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, davon zwei in Spalten schneiden. Restliche Tomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln und Cayennepfeffer für eine Sauce mischen.
Bohnen mit Rinderhack vermischen und weitere 10 Minuten garen lassen. Taco-Hüllen im Ofen erwärmen. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Eine Avocado grob würfeln, mit Korianderblättchen und Limettensaft vermischen. Die zweite Avocado in Scheiben schneiden. In jede Taco-Hülle Salat, Chili und Paprika füllen. Hackfleisch, Käse, die Sauce, Tomatenspalten und Avocadoscheiben hinzufügen.

Tipps

Keyword Herbstküche

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder tagge #meisterkochrezepte!