Rotbarsch mit Gemüsekruste
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Gesamt 40 Minuten Min.
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Dose Erbsen und Karotten (720 ml)
- 4 Scheiben Weissbrot
- 1 Bund Petersilie
- 1 Ei
- Pfeffer
- 4 Rotbarschfilet
- Fett (für das Backblech)
- 2 Zitronen
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20 Min. garen.
- Gemüse abtropfen lassen, in der Küchenmaschine grob zerkleinern. Weissbrot entrinden, zerbröseln und unter das Gemüse mischen.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln, fein hacken. 2/3 davon mit Ei zum Gemüse geben, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf gefettetes Backblech legen. Gemüsemasse darauf verteilen, 15 Min. backen. Zitronen in dünne Scheiben schneiden, Fisch darauf anrichten. Restliche Petersilie über die Kartoffeln streuen, mit Fisch servieren. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Tipps
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