Überbackener Rotbarsch
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Gesamt 1 Stunde Std.
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Portionen 4 Personen
Kalorien 420 kcal
Kohlenhydrate 9 g
Eiweiß 36 g
Fett 27 g
Zutaten
- 600 g Rotbarschfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Balsamico-Essig
- 600 g Flaschentomaten
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 1 Bund Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Mozzarella
Anleitungen
- Rotbarschfilet kalt abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico beträufeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten. 2/3 der Tomatenscheiben zusammen mit Lauchzwiebeln und Basilikum (etwas für Garnitur aufheben) einschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fisch darauflegen, mit restlichem Öl beträufeln. Mit übrigen Tomatenscheiben bedecken. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauflegen. Im Ofen 20 Min. überbacken. Mit Basilikum garnieren.
Tipps
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