Blumenkohlsalat
Blumenkohlsalat mit gerösteten Kürbiskernen und einem leichten Joghurt-Dressing mit Cayenne.
Portionen 4 Personen
Kalorien 147 kcal
Kohlenhydrate 13 g
Eiweiß 5 g
Fett 10 g
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 2 EL Kürbiskerne
- 250 g Magermilch-Johurt
- 2 EL Öl
- Cayennepfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote gelb
- 2 Möhren
- 1 Radicchio
- Friséesalat (etwas)
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser 5 Min. blanchieren, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser 5 Min. blanchieren, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Paprikaschote und Möhren putzen, waschen, Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Salate putzen, waschen, trocken schleudern, in Stücke zupfen.
Alle Salatzutaten anrichten, mit Kernen bestreuen. Dressing dazu reichen.
Keyword Blumenkohl, Kürbiskerne, leicht