Brokkoli-Blumenkohl-Salat
Brokkoli- und Blumenkohlröschen unter einem Basilikum-Mayonnaise-Dressing mit Frühlingszwiebeln.
Portionen 4 Personen
Kalorien 396 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiß 7 g
Fett 34 g
- 3 Bund Basilikum
- 2 Zitronen (Saft)
- 150 g Mayonnaise
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- 200 g Rotkohl
- 1/2 Frisée-Salat
- 3 EL Pinienkerne
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und Mayonnaise verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohl putzen, in Röschen teilen bzw. Rotkohl in Streifen schneiden. Alles 1 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Friséesalat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Mit Gemüse anrichten, mit Soße beträufen. Kerne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.
Keyword Blumenkohl, Brokkoli, Salat