Brokkoli-Blumenkohl-Salat
Brokkoli- und Blumenkohlröschen unter einem Basilikum-Mayonnaise-Dressing mit Frühlingszwiebeln.
Gesamt 30 Minuten Min.
Kategorie Salate
Portionen 4 Personen
Kalorien 396 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiß 7 g
Fett 34 g
Zutaten
- 3 Bund Basilikum
- 2 Zitronen (Saft)
- 150 g Mayonnaise
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- 200 g Rotkohl
- 1/2 Frisée-Salat
- 3 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Basilikum abbrausen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und Mayonnaise verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kohl putzen, in Röschen teilen bzw. Rotkohl in Streifen schneiden. Alles 1 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
- Friséesalat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Mit Gemüse anrichten, mit Soße beträufen. Kerne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.
Tipps
Keyword Blumenkohl, Brokkoli, Salat
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