Brokkoli-Eintopf
Herzhafter Eintopf aus Brokkoli, Kartoffeln und Kasseler, mit einem Schuss Weißwein gekocht.
Portionen 4 Personen
Kalorien 338 kcal
Kohlenhydrate 51 g
Eiweiß 12 g
Fett 9 g
- 750 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 750 g Brokkoli
- 500 g Kasseler (roh)
- 30 g Butter
- 1/8 l Weißwein
- 400 ml Rinderfond
- 3 Zweige Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Crème fraîche
Kartoffeln, Zwiebel schälen, würfeln. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Kasseler vom Knochen lösen und in Würfel schneiden.
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kasseler zugeben, scharf anbraten. Kartoffeln zufügen, kurz mitbraten, mit Wein und Fond ablöschen, zugedeckt 15 Min. garen.
Majoranblättchen mit Brokkoli unterrühren. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken, zugedeckt weitere 15 Min. garen. Crème fraîche darauf setzen und sofort servieren.
Keyword Brokkoli, Eintopf, Kasseler