Dim Sum mit Hähnchenbrust

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Asiatische Aromen in kleinen Häppchen: Diese handgemachten Dim Sum mit saftiger Hähnchenfüllung bieten eine perfekte Balance aus Würze und Zartheit. Die fluffigen Teigtaschen werden gedämpft und eignen sich ideal als Fingerfood oder Vorspeise.

Vorbereitung 40

Zubereitung 20

Gesamt 1

Gericht Vorspeise

Küche China

Kategorie Geflügel, Vorspeisen & Snacks

Ernährung Lactosefrei

Portionen 4

Kalorien 696 kcal

Kohlenhydrate 93 g

Eiweiß 26 g

Fett 24 g

Kochutensilien

Bambuskörbchen

Zutaten

2 EL Zucker
2 EL Trockenhefe
400 g Mehl
1 TL Salz
6 EL Sonnenblumenöl
250 g Hähnchenbrust
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
100 g Shiitake Pilze
1 Möhre
1 EL Chilibohnenpaste (Asialaden)
1 Bund Schnittlauch (in feinen Röllchen)
süß-scharfe Pflaumensoße

Anleitungen

Aus 1 EL Zucker, Hefe, Mehl, Salz, 2 EL Öl und 200 ml Wasser einen Teig bereiten. Zugedeckt 20 Min. gehen lassen.
Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, fein würfeln. Knoblauch und Schalotten pellen, fein hacken. Pilze putzen, Möhre schälen, beides fein würfeln.
Knoblauch und Schalotten in 4 EL Öl anbraten. Hähnchen zugeben, 3 Min. braten. Möhre, Pilze zufügen, 4 Min. dünsten. Paste und 1 EL Zucker unterrühren, mit Schnittlauch bestreuen.
Teig durchkneten, in 16 Portionen teilen, kreisrund (ø 7 cm) ausrollen. Füllung darauf verteilen. Zu Beuteln zusammendrehen. In Bambuskörbchen legen, 10 Min. gehen lassen. Im Dampftopf 20 Min. garen. Mit Pflaumensoße servieren.

Tipps

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