Erbsencreme mit Grünkernklößchen
Feine Erbsencremesuppe mit Klößchen aus Grünkernmehl — herzhaft und sättigend.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Portionen 4 Personen
Kalorien 371 kcal
Kohlenhydrate 24,9 g
Eiweiß 10,9 g
Fett 24 g
- 50 g Butter
- ¼ TL Salz
- 75 g Grünkernmehl
- 1 Ei
- etwas Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Zwiebel
- 300 g TK-Erbsen
- ¾ l Hühnerbrühe
- ⅛ l Sahne
1/8 l Wasser mit 30 g Butter und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten und verrühren, bis ein Kloß entsteht. Abkühlen lassen, mit Ei, Pfeffer, Muskat und 1 EL Petersilie mischen.
Salzwasser aufkochen, Klöße mit dem Teelöffel abstechen und schwach perlend ca. 15 Minuten garen.
Zwiebel würfeln, in 20 g Butter andünsten. Erbsen zufügen, erhitzen. Brühe zugiessen, 5 Minuten kochen.
Suppe ins Sieb schütten. Mixer einschalten, die Erbsen durch das Loch im Deckel geben und pürieren. 1 EL Petersilie und etwas Brühe zufügen. Püree und Brühe mit Sahne verrühren. Erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Klößchen anrichten
Keyword Cremesuppe, Erbsen, Grünkern