Erbsencreme mit Grünkernklößchen
Feine Erbsencremesuppe mit Klößchen aus Grünkernmehl — herzhaft und sättigend.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 371 kcal
Kohlenhydrate 24,9 g
Eiweiß 10,9 g
Fett 24 g
Zutaten
- 50 g Butter
- ¼ TL Salz
- 75 g Grünkernmehl
- 1 Ei
- etwas Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Zwiebel
- 300 g TK-Erbsen
- ¾ l Hühnerbrühe
- ⅛ l Sahne
Anleitungen
- 1/8 l Wasser mit 30 g Butter und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten und verrühren, bis ein Kloß entsteht. Abkühlen lassen, mit Ei, Pfeffer, Muskat und 1 EL Petersilie mischen.
- Salzwasser aufkochen, Klöße mit dem Teelöffel abstechen und schwach perlend ca. 15 Minuten garen.
- Zwiebel würfeln, in 20 g Butter andünsten. Erbsen zufügen, erhitzen. Brühe zugiessen, 5 Minuten kochen.
- Suppe ins Sieb schütten. Mixer einschalten, die Erbsen durch das Loch im Deckel geben und pürieren. 1 EL Petersilie und etwas Brühe zufügen. Püree und Brühe mit Sahne verrühren. Erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Klößchen anrichten
Tipps
Keyword Cremesuppe, Erbsen, Grünkern
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder
tagge #meisterkochrezepte!