Erdbeer-Kaltschale
Kalte Erdbeersuppe mit Rotwein und Zitronenschale, mit Crème fraîche verfeinert — für warme Sommertage.
Zubereitung 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gericht Nachspeise, Suppe
Ernährung Glutenfrei, Vegetarisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 259 kcal
Kohlenhydrate 44,1 g
Eiweiß 3,3 g
Fett 2,5 g
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zitronenschale
- 750 g Erdbeeren
- ¼ l Rotwein
- 200 ml Creme fraîche oder Sahne-Joghurt
1/2 l Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufsetzen und 5 Minuten kochen, offen abkühlen lassen, die Zitronenschale ausdrücken und entfernen.
Erdbeeren kurz in kaltes Wasser tauchen, putzen, im Mixer pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
Püree und Rotwein zum Zuckersaft geben, verrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde gut durchkühlen.
Sahne oder Joghurt cremig rühren, aber nicht schaumig schlagen. Kaltschale in tiefe Teller füllen. Vorbereitete Creme mit dem Löffelstiel durch die Kaltschale ziehen.
Keyword Erdbeeren, Kaltschale, Sommerküche