Erdbeer-Kaltschale
Kalte Erdbeersuppe mit Rotwein und Zitronenschale, mit Crème fraîche verfeinert — für warme Sommertage.
Zubereitung 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gericht Nachspeise, Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen, Obst & Desserts
Ernährung Glutenfrei, Vegetarisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 259 kcal
Kohlenhydrate 44,1 g
Eiweiß 3,3 g
Fett 2,5 g
Zutaten
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zitronenschale
- 750 g Erdbeeren
- ¼ l Rotwein
- 200 ml Creme fraîche oder Sahne-Joghurt
Anleitungen
- 1/2 l Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufsetzen und 5 Minuten kochen, offen abkühlen lassen, die Zitronenschale ausdrücken und entfernen.
- Erdbeeren kurz in kaltes Wasser tauchen, putzen, im Mixer pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
- Püree und Rotwein zum Zuckersaft geben, verrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde gut durchkühlen.
- Sahne oder Joghurt cremig rühren, aber nicht schaumig schlagen. Kaltschale in tiefe Teller füllen. Vorbereitete Creme mit dem Löffelstiel durch die Kaltschale ziehen.
Tipps
Keyword Erdbeeren, Kaltschale, Sommerküche
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