Friséesalat putzen, in Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, abtrocknen, in dünne Schnitze schneiden, Kerngehäuse entfernen.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl unterschlagen. Friséesalat, Paprika und Apfel mit der Vinaigrette beträufeln und gut durchmischen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Salat mit damit garnieren.