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–+ servings

Hühnerbrühe mit Champignons und Lauch

Leichte Hühnerbrühe vom ganzen Hähnchen mit Champignons und Lauch.
Zubereitung 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen, Fleisch, Geflügel
Ernährung Glutenfrei
Portionen 4 Personen
Kalorien 396 kcal
Kohlenhydrate 5,9 g
Eiweiß 41,2 g
Fett 22,2 g

Zutaten
 

  • 800 g Hähnchen
  • Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Lauch
  • 200 g Champignons
  • 1 TL Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Worcestersoße
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Petersilie (gehackt)

Anleitungen
 

  • Hähnchen waschen, in vier Stücke teilen. 1 l Wasser darübergiessen. 1/2 TL Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Etwa 30 Minuten garen.
  • Hähnchen herausholen, enthäuten, von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen, würfeln. Lauch putzen, in Scheiben schneiden, waschen. Champignons putzen, waschen, in Viertel teilen.
  • Butter erhitzen. Zwiebeln und Lauch glasig braten. Champignons hinzufügen. 5 Minuten kochen. Mit Zitronensaft, Worcestersoße, 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zugeben. Mit Petersilie bestreuen.

Tipps

Keyword Champignons, Hühnerbrühe, leicht
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