Italienischer Fischtopf
In einem Sud aus Fischfond, Weißwein und Tomate ziehen Tintenfisch, Muscheln, Garnelen und zweierlei Fisch gar, mit Chili geschärft.
Portionen 4 Personen
Kalorien 464 kcal
Kohlenhydrate 11 g
Eiweiß 38 g
Fett 25 g
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 Bund Suppengrün
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- 250 ml Fischfond
- 250 ml Weißwein
- 250 g Tomatensoße
- 200 g Tintenfischringe
- 250 g Lachsfilet
- 250 g Heilbutt
- 500 g Miesmuscheln
- 8 Garnele (geschält)
- 4 Zitronenscheiben
- Pfeffer
- Petersilie
Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote putzen, waschen, in Ringe schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. In heißem Öl andünsten. Mit 250 ml Salzwasser ablöschen
Fischfond, Weißwein und Tomatensoße angießen, kurz aufkochen. Tintenfischringe hineingeben und 10 Min. gar ziehen lassen.
Muscheln putzen, waschen, verlesen und in 250 ml Salzwasser garen.
Muscheln abgießen und zum Tintenfisch geben. Garnelen und Zitronenscheiben hinzufügen und bei kleiner Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Fischtopf damit bestreut servieren.
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