Italienischer Fischtopf
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Gesamt 40 Minuten Min.
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 Bund Suppengrün
- 5 EL Olivenöl
- Salz,
- 250 ml Fischfond
- 250 ml Weißwein
- 250 g Tomatensoße
- 200 g Tintenfischringe
- 250 g Lachsfilet
- 250 g Heilbutt
- 500 g Miesmuscheln
- 8 geschälte Garnelen
- 4 Zitronenscheiben
- Pfeffer, Petersilie (Petersilie)
Anleitungen
- Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote putzen, waschen, in Ringe schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. In heißem Öl andünsten. Mit 250 ml Salzwasser ablöschen
- Fischfond, Weißwein und Tomatensoße angießen, kurz aufkochen. Tintenfischringe hineingeben und 10 Min. gar ziehen lassen.
- Muscheln putzen, waschen, verlesen und in 250 ml Salzwasser garen.
- Muscheln abgießen und zum Tintenfisch geben. Garnelen und Zitronenscheiben hinzufügen und bei kleiner Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Fischtopf damit bestreut servieren.
Tipps
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