Kürbis-Creme-Suppe Kernen
Kürbiscremesuppe mit Tomate und Knoblauch, serviert mit gerösteten Kernen und Brot.
Zubereitung 45 Minuten Min.
Gesamt 45 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 317 kcal
Kohlenhydrate 19,8 g
Eiweiß 6,6 g
Fett 22,6 g
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tomate (groß)
- 3 EL Butter
- ½ l Hühnerbrühe
- 4 Scheiben Meterbrot
- 20 g Kürbiskerne
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Kürbis schälen und entkernen. Das feste Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate kleinschneiden und entkernen.
2 EL Butter zerlassen, das Gemüse darin andünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
Brot 1 cm dick schneiden, mit Butter besteichen. Trockene Kürbiskerne fein hacken und auf die Brote streuen. Im Grill einige Minuten überbacken, bis es nach Nüssen und brauner Butter duftet.
Die Suppe pürieren, passieren und mit der Sahne aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Teller füllen, die Brote hineinlegen.
Keyword Cremesuppe, Herbstküche, Kürbis