Kürbis-Creme-Suppe Kernen
Kürbiscremesuppe mit Tomate und Knoblauch, serviert mit gerösteten Kernen und Brot.
Zubereitung 45 Minuten Min.
Gesamt 45 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 317 kcal
Kohlenhydrate 19,8 g
Eiweiß 6,6 g
Fett 22,6 g
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tomate (groß)
- 3 EL Butter
- ½ l Hühnerbrühe
- 4 Scheiben Meterbrot
- 20 g Kürbiskerne
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kürbis schälen und entkernen. Das feste Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate kleinschneiden und entkernen.
- 2 EL Butter zerlassen, das Gemüse darin andünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
- Brot 1 cm dick schneiden, mit Butter besteichen. Trockene Kürbiskerne fein hacken und auf die Brote streuen. Im Grill einige Minuten überbacken, bis es nach Nüssen und brauner Butter duftet.
- Die Suppe pürieren, passieren und mit der Sahne aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Teller füllen, die Brote hineinlegen.
Tipps
Keyword Cremesuppe, Herbstküche, Kürbis
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