Sellerie-Suppe
Selleriesuppe mit mehligen Kartoffeln und einer Curry-Note, mit Milch cremig gekocht.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Gericht Suppe
Ernährung Glutenfrei
Portionen 4 Personen
Kalorien 288 kcal
Kohlenhydrate 17 g
Eiweiß 6,7 g
Fett 20,5 g
- 200 g Sellerie mit Grün
- 200 g kochende Kartoffeln mehlig
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- ½ l Hühnerbrühe
- 1 Prise Curry
- ¼ l Milch
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Eigelb
- ⅛ l Sahne
Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Butter schmelzen, Gemüse gelb dünsten, dabei oft wenden.
Brühe und Curry zufügen, das Gemüse zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Ins Sieb schütten, mit wenig Flüssigkeit im Mixer oder mit dem Pürierstab zu glattem Brei verarbeiten.
Gemüsebrei, Brühe und Milch verrühren, durch ein feines Sieb geben und ca. 5 Minuten aufkochen. Eigelb verquirlen, 1/8 l Suppe esslöffelweise zufügen und drunterrühren. Zur Suppe geben und umrühren, nicht mehr kochen. Abschmecken.
Sahne steif schlagen, beim Anrichten in die Suppe geben. Mit zartem Selleriegrün schmücken, dies auch feingehackt zufügen.
Keyword Cremesuppe, Curry, Sellerie