Sellerie-Suppe
Selleriesuppe mit mehligen Kartoffeln und einer Curry-Note, mit Milch cremig gekocht.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Portionen 4 Personen
Kalorien 288 kcal
Kohlenhydrate 17 g
Eiweiß 6,7 g
Fett 20,5 g
Zutaten
- 200 g Sellerie mit Grün
- 200 g kochende Kartoffeln mehlig
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- ½ l Hühnerbrühe
- 1 Prise Curry
- ¼ l Milch
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Eigelb
- ⅛ l Sahne
Anleitungen
- Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Butter schmelzen, Gemüse gelb dünsten, dabei oft wenden.
- Brühe und Curry zufügen, das Gemüse zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Ins Sieb schütten, mit wenig Flüssigkeit im Mixer oder mit dem Pürierstab zu glattem Brei verarbeiten.
- Gemüsebrei, Brühe und Milch verrühren, durch ein feines Sieb geben und ca. 5 Minuten aufkochen. Eigelb verquirlen, 1/8 l Suppe esslöffelweise zufügen und drunterrühren. Zur Suppe geben und umrühren, nicht mehr kochen. Abschmecken.
- Sahne steif schlagen, beim Anrichten in die Suppe geben. Mit zartem Selleriegrün schmücken, dies auch feingehackt zufügen.
Tipps
Keyword Cremesuppe, Curry, Sellerie
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder
tagge #meisterkochrezepte!