Tomatensuppe mit Lauch und Sellerie
Tomatensuppe auf Basis von Tomatensaft, mit Sellerie, Lauch und einem Schuss Weißwein.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Gesamt 30 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 106 kcal
Kohlenhydrate 11,3 g
Eiweiß 3,3 g
Fett 2,5 g
- 125 g Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- ⅛ l Weisswein
- ¾ l Tomatensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Fleischextrakt
- 100 g weisser Lauch
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Petersilie (gehackt)
Sellerie schälen, waschen und in streichholzfeine Stifte schneiden. Knoblauch abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden. Beides in Butter glasig dünsten.
Mehl darüber stäuben, verrühren und schwitzen, bis der Schaum sich legt. Wein, Tomatensaft, Lorbeerblatt und Fleischextrakt zufügen, ca. 10 Minuten kochen.
Lauch putzen, in sehr dünne Streifen schneiden und in letzter Minuten mitkochen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lorbeerblatt rausfischen, Petersilie hineingeben. Anrichten und frisch geniessen.
Keyword Lauch, Sellerie, Tomaten