Tomatensuppe mit Lauch und Sellerie
Tomatensuppe auf Basis von Tomatensaft, mit Sellerie, Lauch und einem Schuss Weißwein.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Gesamt 30 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 106 kcal
Kohlenhydrate 11,3 g
Eiweiß 3,3 g
Fett 2,5 g
Zutaten
- 125 g Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- ⅛ l Weisswein
- ¾ l Tomatensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Fleischextrakt
- 100 g weisser Lauch
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Sellerie schälen, waschen und in streichholzfeine Stifte schneiden. Knoblauch abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden. Beides in Butter glasig dünsten.
- Mehl darüber stäuben, verrühren und schwitzen, bis der Schaum sich legt. Wein, Tomatensaft, Lorbeerblatt und Fleischextrakt zufügen, ca. 10 Minuten kochen.
- Lauch putzen, in sehr dünne Streifen schneiden und in letzter Minuten mitkochen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lorbeerblatt rausfischen, Petersilie hineingeben. Anrichten und frisch geniessen.
Tipps
Keyword Lauch, Sellerie, Tomaten
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