Eier in Senfsoße
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Gesamt 30 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 381 kcal
Kohlenhydrate 10 g
Eiweiß 15 g
Fett 31 g
Zutaten
- 30 g Mehl
- 40 g Butter
- 125 ml Hühnerbrühe
- 8 Eier
- 2 Essiggurken
- 125 ml Milch
- 150 g Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Zweige Dill
Anleitungen
- Mehl in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen und glatt rühren. 10 Min. köcheln lassen.
- Eier 5 Min. wachsweich kochen, abschrecken, warm halten. Gurken klein würfeln.
- Milch, Sahne und Gurken in die Soße rühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. Gut vorgewärmte Teller mit Soße ausgießen.
- Eier vorsichtig pellen, der Länge nach halbieren und auf die Soße setzen. Mit Dillzweigen garnieren und sofort servieren.
Tipps
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