Herbstlicher Gemüse-Eintopf
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Gesamt 50 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 250 g Möhre
- 100 g Sellerie
- 750 g Weißkohl
- 4 EL Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 250 ml Fleischbrühe
- 1.5 TL gewürztes Salz
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Butter
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Möhren und Sellerie schälen, Weißkohl putzen, waschen, in feine Streifen schneiden.
- Öl im großen Topf erhitzen, Möhren und Sellerie darin glasig dünsten. Weißkohl und Lorbeer untermischen, kurz mit dünsten.
- Brühe angießen und das Würzsalz zugeben. Zugedeckt etwa 30 Min köcheln lassen.
- Inzwischen Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, waschen, gut abtropfen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit zufügen, fertiggaren. Butter und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
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