Herbstlicher Gemüse-Eintopf

Gesamt 50 Minuten
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 254 kcal
Kohlenhydrate 19 g
Eiweiß 3 g
Fett 20 g

Zutaten
 

  • 250 g Möhre
  • 100 g Sellerie
  • 750 g Weißkohl
  • 4 EL Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 1.5 TL gewürztes Salz
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Petersilie (gehackt)

Anleitungen
 

  • Möhren und Sellerie schälen, Weißkohl putzen, waschen, in feine Streifen schneiden.
  • Öl im großen Topf erhitzen, Möhren und Sellerie darin glasig dünsten. Weißkohl und Lorbeer untermischen, kurz mit dünsten.
  • Brühe angießen und das Würzsalz zugeben. Zugedeckt etwa 30 Min köcheln lassen.
  • Inzwischen Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, waschen, gut abtropfen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit zufügen, fertiggaren. Butter und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

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