Kräutercreme-Suppe
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Gesamt 20 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 Kerbel (handvoll)
- 2 Zweige Petersilie
- 1 Zweig Estragon
- 2 Zweige Basilikum
- 1/2 l klare Brühe
- 550 ml Sahne
- 150 g Butter
- Salz
Anleitungen
- Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken.
- Klare Brühe und 500 ml Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 3 Min. köcheln lassen. Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz fein abschmecken.
- Gehackte Kräuter unterrühren und kurz in der Suppe erhitzen. Restliche Sahne steif schlagen. Suppe in Teller füllen, mit einem Klacks Schlagsahne verzieren.
Tipps
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