Omelett mit Hähnchenfleisch
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Gesamt 30 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 483 kcal
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 31 g
Fett 38 g
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust
- 200 g Chinakohl
- 2 Lauchzwiebeln
- 50 g Shiitake-Pilze
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Speisestärke
- 2 EL Öl
- 3 EL Geflügelfond
- 1 EL Dill gehackt
- 12 Eier
- 80 g Butter
Anleitungen
- Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Gemüse und Pilze putzen, fein zerkleinern. Salz, Pfeffer Paprika und Stärke mit 2 EL Wasser verrühren.
- Öl erhitzen, Fleisch, Gemüse und Pilze darin stark anbraten, mit Fond ablöschen und etwa 5 Min. köcheln. Stärke unterrühren, kurz aufkochen. Dill untermischen.
- Eier mit 1/2 TL Salz verrühren. In Butter nacheinander 4 Omeletts ausbacken. Jeweils mit 1/4 der Hähnchenfüllung belegen, zusammenklappen. Nach Wunsch mit Dill garnieren.
Tipps
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