Kartoffel-Steinpilz-Suppe
Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen, die der Suppe ein kräftiges Waldaroma geben.
Zubereitung 2 Stunden Std.
Gesamt 2 Stunden Std.
Gericht Suppe
Ernährung Glutenfrei
Portionen 4 Personen
Kalorien 391 kcal
Kohlenhydrate 35,4 g
Eiweiß 10,6 g
Fett 21,6 g
- 10 g Steinpilze getrocknet
- 750 g Kartoffeln einer festkochenden Sorte
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Pfefferkörner
- 2 TL gekörnte Brühe
- Salz
- 150 g Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 150 g Cabanossi oder Knoblauch-Mettwurst
- ⅛ l Sahne
Pilze in 1/8 l Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Kartoffeln schälen, der Länge nach in Viertel schneiden. 3/4 l Wasser aufkochen.
Kartoffeln und Gewürze zufügen, die Brühe mit Salz abschmecken. Kartoffeln in 15 Minuten garen. Zwiebeln pellen, würfeln, in Butter andünsten.
1/3 der Kartoffeln herausnehmen. Die übrigen mitsamt der Brühe und Zwiebeln pürieren, durch ein Sieb zurück in den gereinigten Topf geben.
Die Wurst oft einstechen, zur Suppe geben. Ebenso Pilze samt Einweichwasser. 15 Minuten ziehen lassen.
Wurst in Scheiben schneiden, zurück in die Suppe geben. Sahne und Kartoffeln zufügen, die Suppe erhitzen.
Keyword Kartoffeln, Pilzsuppe, Steinpilze