Kartoffel-Steinpilz-Suppe
Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen, die der Suppe ein kräftiges Waldaroma geben.
Zubereitung 2 Stunden Std.
Gesamt 2 Stunden Std.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen, Fleisch, Kartoffeln & Knödel, Schinken & Wurst
Ernährung Glutenfrei
Portionen 4 Personen
Kalorien 391 kcal
Kohlenhydrate 35,4 g
Eiweiß 10,6 g
Fett 21,6 g
Zutaten
- 10 g Steinpilze getrocknet
- 750 g Kartoffeln einer festkochenden Sorte
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Pfefferkörner
- 2 TL gekörnte Brühe
- Salz
- 150 g Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 150 g Cabanossi oder Knoblauch-Mettwurst
- ⅛ l Sahne
Anleitungen
- Pilze in 1/8 l Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Kartoffeln schälen, der Länge nach in Viertel schneiden. 3/4 l Wasser aufkochen.
- Kartoffeln und Gewürze zufügen, die Brühe mit Salz abschmecken. Kartoffeln in 15 Minuten garen. Zwiebeln pellen, würfeln, in Butter andünsten.
- 1/3 der Kartoffeln herausnehmen. Die übrigen mitsamt der Brühe und Zwiebeln pürieren, durch ein Sieb zurück in den gereinigten Topf geben.
- Die Wurst oft einstechen, zur Suppe geben. Ebenso Pilze samt Einweichwasser. 15 Minuten ziehen lassen.
- Wurst in Scheiben schneiden, zurück in die Suppe geben. Sahne und Kartoffeln zufügen, die Suppe erhitzen.
Tipps
Keyword Kartoffeln, Pilzsuppe, Steinpilze
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder
tagge #meisterkochrezepte!