Kartoffel-Suppe mit Paprika
Herzhafte Kartoffelsuppe mit Lauch, edelsüßem Paprika und Thymian.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Gericht Suppe
Ernährung Glutenfrei
Portionen 8 Tassen
Kalorien 204 kcal
Kohlenhydrate 15,2 g
Eiweiß 3,4 g
Fett 13,7 g
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1¼ l Fleischbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- ¼ l Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Cayennepfeffer
Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Lauch putzen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen, würfeln, in Butter gelb schwitzen.
Abseits vom Herd Paprika edelsüss mit den Zwiebeln verrühren. Kartoffeln, Lauch, Brühe und Thymian zufügen, die Suppe ca. 20 Mintuen kochen.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in feine Steifen schneiden. Die Suppe durch ein Sieb streichen, Streifen darin glasig ca. 4 Minuten kochen.
Sahne und Tomatenmark unterrühren. Sparsam mit Salz und mutig mit Cayennepfeffer abschmecken.
Keyword Hausmannskost, Kartoffeln, Paprika