Kartoffel-Suppe mit Paprika
Herzhafte Kartoffelsuppe mit Lauch, edelsüßem Paprika und Thymian.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Portionen 8 Tassen
Kalorien 204 kcal
Kohlenhydrate 15,2 g
Eiweiß 3,4 g
Fett 13,7 g
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1¼ l Fleischbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- ¼ l Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Lauch putzen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen, würfeln, in Butter gelb schwitzen.
- Abseits vom Herd Paprika edelsüss mit den Zwiebeln verrühren. Kartoffeln, Lauch, Brühe und Thymian zufügen, die Suppe ca. 20 Mintuen kochen.
- Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in feine Steifen schneiden. Die Suppe durch ein Sieb streichen, Streifen darin glasig ca. 4 Minuten kochen.
- Sahne und Tomatenmark unterrühren. Sparsam mit Salz und mutig mit Cayennepfeffer abschmecken.
Tipps
Keyword Hausmannskost, Kartoffeln, Paprika
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