Bananen mit Tequila-Ananas-Stückchen
Bananen und glasierte Ananasstücke werden mit zartbitteren Schokoladenspänen bestreut - die richtige Kombination für alle Schleckermäuler, die es gerne süß und fruchtig frisch mögen
Ingredients
- 1 Ananas (klein)
- 60 g Butter
- 3 EL brauner Zucker
- 75 ml Tequila (oder weißter Rum)
- 4 Bananen (klein)
- 3 EL Zitronensaft
Zum Garnieren
- 40 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Die Blattkrone der Ananas abschneiden. Die Ananas sorgfältig schälen, dabei alle dunklen, harten Stellen mit einem kleinen Messer entfernen.
- Die Ananas vierteln, den harten Mittelstrunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sehr saftige Ananas eventuell abtropfen lassen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze aufschäumen und den Zucker darin schmelzen lassen.
- Die Ananasstücke dazugeben, 5 Minuten in der Butter schwenken und mit Tequila oder Rum beträufeln.
- Bananen schälen und längs halbieren. Ja zwei Hälften auf einen Teller legen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die noch heißen Ananaswürfel über den Bananenhälften verteilen.
- Von der Schokoladen mit dem Sparschäler feine Späne abziehen und diese über die Früchte streuen. Sofort servieren.
Tipps
Zutatentipp
Trotz ihrer robusten Schale sind Ananasfrüchte sehr empfindlich. Sie vertragen weder Kälte noch Druck. Die Fruchte sollte intensiv und aromatisch duften und unter Fingerdruck leicht nachgeben - dann ist die Ananas reif.
Kochtipp
- Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, da sie sonst sehr schnell verbrennt. Der Zucker sollte wirklich nur langsam in der Butter schmelzen und nicht karamelisieren.
- Die Ananas können Sie einige Stunden im Voraus vorbereiten, danach jedoch abgedeckt kühl stellen.
Serviertipp
Dekorieren Sie das Dessert mit den Blättern der Ananaskrone, und stellen Sie eine Schale mit Ananas, Bananen und Zitronen auf den Tisch.Servieren Sie Ihre Getränke in bunten Gläsern oder Terrakottabechern.
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