Blumenkohl-Suppe mit Sahne
Cremige Blumenkohlsuppe auf Mehlschwitzen-Basis, mit Milch und Sahne glatt gerührt.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Gesamt 30 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen, Gemüse & Pilzgerichte
Portionen 4 Personen
Kalorien 333 kcal
Kohlenhydrate 9,9 g
Eiweiß 6,4 g
Fett 28,9 g
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- Salz
- 2 EL Butter
- 1 TL Mehl
- ¼ l Fleischbrühe
- ¼ l Milch
- ¼ l Sahne
- 50 g Zwiebel gerieben
- Muskatnuss gerieben
- weißer Pfeffer
- 4 EL Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Blumenkohl zerteilen, Röschen abschneiden, Stiele und Strunk ohne harte Teile kleinschneiden.
- 2 l Wasser mit 2 EL Salz aufkochen, Röschen darin ca. 1 Minute kochen, Stiele ca. 3 Minuten kochen. Beides getrennt im Sieb kalt abschrecken.
- Butter im Suppentopf schmelzen, mit dem Mehl verrühren. Fleischbrühe und Milch hineinquirlen, 10 Minuten schwach kochen.
- Stiele pürieren, mit Sahne und Zwiebel zur Suppe geben. Einmal aufkochen, abschmecken und die Röschen darin erhitzen. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
Tipps
Keyword Blumenkohl, Cremesuppe, Klassiker
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